玉盘珍馐,人间盛宴,蜀味往事,天下名锅

《蜀味往事》起创清朝康乾年间,对蜀汉遗韵的采纳,是《蜀味往事》开始关注巴蜀历史文化的开端,当《蜀味往事》开始走出四川之时,“川人川味,蜀地蜀风”便成为蕴含着更浓的川蜀风韵和文化色彩的标旗!

“承袭传统,滋味如一”的蜀味往事有:市井火锅、美蛙鱼头火锅、九孔喷泉木桶鱼、旋转小火锅回转火锅、烤涮一体锅、重庆小面、养生冒菜、冷锅串串香、江湖烤鱼、极品小龙虾、开胃小吃、火锅米线等十几种新派精品,配上特创的冷热饮料,让《蜀味往事》很快便名播遐尔,麻的是兴致!辣的是激情!求食者接踵而来,文人骚客常会于此,店店座无虚席!

《蜀味往事》以原材料地道、口味纯正而独步全国。在传承川菜的麻、辣、鲜、香的基础上,做到了香而不腻、辣而不燥、食材更加丰富、味道更加醇正;在选料上严格要求,像菜取心儿、鲜鱼取中段、笋取尖;菜品扩大到家禽、水产、野味、面食、各类蔬菜和干鲜菌果等。力求新鲜第一,即原料不进冰箱,肉品全部腌制,始终追求“食不厌精、脍不厌细”的最高境界!

服务员们手中忙乎的活儿,奉给客人的缤纷果饮、特色开胃菜,以及举手投足之间,透出的那股“味儿”,就是自然质朴的“川人川味”,它不因华丽的装饰、环境的变迁而改变,从装饰到氛围、到出堂菜品、到员工行为处事,体现出来的就是地道的“蜀地蜀风”。